飯田コーヒーフェス、ナガノコーヒーフェス
出店無事終えました。
どちらのイベントも大盛況で
提供に時間がかかってしまいましたこと、お詫び申し上げます。。。
率直に、嬉しかった。
沢山コーヒー屋さんがある中、わざわざ澤村珈琲を選んで
長蛇の列に耐えながら、飲んでいただける
これほど嬉しく、幸せなことはありません。
約6時間、飲み食いせず、
文字通り、ひと時も休むことなく、
コーヒーを淹れ続ける。
大変だけれど、苦ではありません。むしろ幸。
来てくださった皆さま、ありがとうございました。
この二つのイベントを通じて、思ったのは
スペシャルティコーヒー、めっちゃ流行ってる。
長野県に住んで2年くらいですが
安曇野でお店始めた当初は「スペシャルティ」や「浅煎り」などはもはや概念的で
「なんか都会でよくある別世界の液体」
そんな印象の方が多かった気がします。
ですが、ここ数年で一気に身近になり、
それらを求めて来るお客様が増えたように感じました。
今後、美味しい浅煎りのスペシャルティコーヒーのみが広がるならば
より一層、身近に感じる人は増えて来るでしょう。
さて、そんな時代に澤村珈琲はどうやっていこうかなと漠然と思うのですが、
結局のところ、ただ美味しいコーヒーを作り続ける。
これに尽きるのかもしれません。
焙煎はどんどん進化させていくし、
扱う豆も最上のものを。
エントリーの金額帯のコーヒーでも手を抜かず、
沼の入り口になりたい。
これからも、澤村珈琲をどうぞよろしくお願いします。。
