{"product_id":"タイ-2025coe-16位-ティピカ-カトゥアイ-ナチュラル","title":"タイ　2025COE 16位　ティピカ,カトゥアイ　ナチュラル","description":"\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\" class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e産地 : Thailand(国) \/\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\" class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e Ching Mai,Omkoi(地域)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\" class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e生産者 : Radchadaporn Junprasert\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\" class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e農園 : SOFT Coffee Farm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\" class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e標高 : 1200〜1300m\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\" class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\" class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e品種 : Typica,Catuai\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e精製 : Natural\u003cbr\u003eCOEランク : 16位\u003cbr\u003eCOEスコア : 87.83\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(128, 128, 128);\"\u003eカップコメント\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　ドライの状態から放つ圧倒的な発酵の香り。ワインやイチゴ、ブラックティーを思わせる甘く、華やかな雰囲気から始まります。\u003cbr\u003e　液体になると、温度の高いうちはワインや紅茶、カシスなど。下がっていくにつれて桃やオレンジ、マンゴーが顔を出します。\u003cbr\u003e　香りは強いですが味わいは丸く、酸と甘さの味わいのバランスもよく飲みやすいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(0, 170, 255);\"\u003e\u003cspan style=\"background-color: rgb(251, 251, 246);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/a5X9mcVnnaPYBVx86?g_st=ic\"\u003eOnokiってこんな場所。\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #b3b3b3;\"\u003e↑Mapでご覧いただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eタイの地理\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e地域：アジア\u003cbr\u003e国土：513,115㎢\u003cbr\u003e人口：約7150\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e万人\u003cbr\u003e気候：サバナ気候,一部熱帯モンスーン気候\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e\u003cbr\u003e年間降水量：1,200~1,600mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eチェンマイとは\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e面積：20,107㎢ \u003cbr\u003e標高：市街地300~310m,山岳地帯1,000~1,100m,ドン・インタノン(タイ最高峰の山)2,565m\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e平均気温：20~30℃\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-end para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e　\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e　\u003cspan style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003eSOFT Coffee Farmは、大都市でのキャリアを離れ、故郷のオムコイに戻るという決断から始まりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　帰宅した際、オムコイが優れたコーヒーを生産する可能性がある一方で、多くの地元の村人はその価値を認識していないことに気づきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　ほぼすべての家庭で庭にコーヒーの木を育てているにもかかわらず、市場へのアクセスや加工知識が不足しているため、多くのコーヒーが収穫されずに残されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　その結果、コーヒーの木は徐々に伐採され、トマトやキャベツなどの短期的な現金作物に置き換えられ、地域の森林伐採にもつながっていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　そんな背景から「持続可能な農業を支援しながら家庭で生計を立てたい」という思いに駆られ、コーヒーチェリーを購入し、加工方法を学ぶことから始めました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　最初は機械を使わず、基本的な手作業の方法のみ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　2年目には全国コンペティションに出品。ナチュラルプロセス部門で4位を獲得。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　この成功に励まされ、SOFT Coffee Farmはオムコイのコーヒーを年々改善・発展させることにより一層力を入れていきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　最初の焦点は、この地域のもつ独特な風味を向上させることでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"\u003e　そのために、今までよりも収穫後の加工技術の研究と改善していき、地域環境に適した高品質なコーヒー品種の実験と、農場経営の改善を行ってきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"澤村珈琲","offers":[{"title":"110g \/ 豆","offer_id":53766964347194,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"110g \/ 粉","offer_id":53766964379962,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0693\/9046\/7386\/files\/OscarAguilar_73ef2db6-bd9d-45b1-919f-192349f38ab3.png?v=1784598747","url":"https:\/\/sawamura-coffee.myshopify.com\/products\/%e3%82%bf%e3%82%a4-2025coe-16%e4%bd%8d-%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%94%e3%82%ab-%e3%82%ab%e3%83%88%e3%82%a5%e3%82%a2%e3%82%a4-%e3%83%8a%e3%83%81%e3%83%a5%e3%83%a9%e3%83%ab","provider":"澤村珈琲","version":"1.0","type":"link"}